miércoles 22 junio 2005
Noche de San Juan
miércoles 22 junio 2005 a las 09:41 :: Categoría: General
El 21 de junio es el día más largo del año en todo el hemisferio norte cuando el eje de la tierra está inclinado 23,5 grados hacia el sol; es el llamado solsticio de verano celebrado desde los albores de la humanidad. La noche de san Juan es el intento de cristianizar la fiesta pagana celebrando el nacimiento de san Juan Bautista al contrario que el resto de santos de los que siempre se recuerda el día de su muerte.
Como fecha de transición astral y de cambios en la naturaleza es una ruptura del orden cósmico propiciadora de emergencias del inframundo, es la noche de las brujas, las meigas, la magia negra, y se permite el acceso a grutas, castillos y palacios encantados según la tradición medieval; pero hay festejos que se remonta mucho antes en el tiempo. En las celebraciones griegas dedicadas al dios Apolo se encendían grandes hogueras de carácter purificador; los romanos dedicaban el solsticio a la diosa de la guerra Minerva, y era costumbre saltar tres veces sobre las llamas. Antes de cristianizarse la fiesta, los pueblos de Europa encendían hogueras en sus campos para ayudar al Sol en acto simbólico para ayudarle a renovar su energía ya que los días menguarían a partir de entonces.
En el hemisferio sur los Incas celebraban el Año Nuevo y la llegada de días más largos con el solsticio de invierno, el Inti-Raymi, en la explanada de Sacsahuamán. Al amanecer se alzaba una oración al dios del sol Wiracocha, el Sapa Inca elevaba los brazos y exclamaba:
¡Oh, mi Sol! ¡Oh, mi Sol! Envíanos tu calor, que el frío desaparezca. ¡Oh, mi Sol!Aún hoy se sigue celebrando este rito que llega a convertirse en el segundo más grande de América latina, después del carnaval de Río de Janeiro.
En España se han conservado los ritos de saltar la hoguera y el purificador baño de las nueve olas, en Andalucía se hacen hogueras con un pelele denominado "Jua" y en la memoria popular siguen recordándose tradiciones como la recogida de hierbas medicinales o la recogida de las fuentes la flor del agua por parte de las mujeres con la esperanza de encontrar pareja, concebir hijos o hacerse con poderes curativos.
!Aprovechad para arrojan a la hoguera antes de su encendido conjuros, deseos o apuntes del curso para hacer desaparecer los malos espíritus!
Según una antigua historia, un viejo tozudo al que apodaban El Tonto vivía con su familia al pie de dos grandes montañas. Las montañas les dificultaban bajar al pueblo, transportar el agua y cultivar un terreno pedregoso e inclinado. Una noche, convencido de que necesitaban tierras y de que sus descendientes quedarían condenados a vivir siempre así, reunió a su familia y anunció que iba a retirar aquellas montañas. Su familia se sorprendió y los demás le tomaron por loco, pero él decidió llevar a cabo su tarea. Comenzó solo a demoler y transportar las piedras; luego se le unieron sus hijos y después los nietos. Un día apareció otro anciano, El Sabio, y se rió de él porque, viejo como era, en vez de descansar en sus últimos días, los iba a dedicar a trabajar día y noche para nada. "Quizá yo no lo disfrute, pero si los hijos de los hijos siguen mi trabajo, algún día mis descendientes vivirán en una tierra próspera y cómoda." Como vieron que su voluntad era imbatible, algunos vecinos se le sumaron. El esfuerzo estéril del Tonto se hizo tan popular que el Soberano del Cielo se enteró y como recompensa a su perseverancia envió a unos semidioses. Una madrugada, cuando el viejo se levantó para proseguir su trabajo, descubrió que ante él se extendía una llanura. Las montañas habían sido trasladadas de lugar [...] y el viejo Tonto puedo ver cumplido su sueño.
Era sábado y Diego había venido con una amiga de Madrid que conocimos en EFEYL (físicamente era Bra, la prostituta de Mecia, pero no era ella, ni siquiera su voz).
Una anécdota histórica: al tofu en Japón se le denominaba "carne del campo" ya que hasta mediados del siglo XIX la religión prohibía generalmente comer carne y era el aporte básico de proteinas. Lo bueno del tofu es que es más digestivo que la carne u otros alimento ricos en proteinas (huevos e incluso la propia soja) y es abundante en calcio, minerales e isoflavonas pero sin apenas calorías, acidez y sin colesterol, la pega es que la relación sodio/potasio está muy descompensada por lo que se recomienda acompañarlo con salsas semisaladas como el miso o shoyu (salsa de soja con trigo). Las recetas son increiblemente variadas ya que con el tofu podemos hacer los mismos platos que haríamos con la carne, se puede: freír, rebozar, empanar, estofar, hacer a la plancha, servir como base de albóndigas y croquetas, en sopas, mayonesas, bechamel, en postres, preparados dulces...
