La absenta es una bebida social, que inspira el alma, incita a la palabra y rompe la verguenza; normalmente de color verde (con variedades roja y negra) de fuerte sabor anisado y gusto muy dulce que provoca incendios según baja por la garganta. Se recomienda
no sorber al tomarla y tener cuidado de no paladearla demasiado la primera vez que se prueba. Como se veía a Johnny Depp en la película
From Hell (Desde del Infierno), los más bohemios e incautos la bebían antiguamente con unas botas de láudano (vino con opio) con lo se sedaban fuertemente y tenían alucinaciones aún más potentes. La leyenda contaba que
no debías ver el hada verde cerca de tu tumba pues esto anunciaba la proximidad de la muerte, y parte de razón tenía ya que unida a la intoxicación por tuyonas y opio estaba el altísimo componente alcohólico. Advertiros que
lo que se suele servir en chupiterías (y demás garitos pervertidores de adolescentes)
no es absenta sino alcohol con agua y edulcorantes, si quereis realmente absenta ir a tugurios y antros donde podais ver la botella, pues las pocas marcas que hay son fácilmente identificables.
Su historia es cuanto menos curiosa, el
ajenjo del que se destila fue utilizado desde la antigua Grecia para curar las anginas, como tónico estomacal y potenciador del apetito; pero la receta original moderna fue comprada al doctor suizo Ordinaire por el francés Henri Louis Pernod, comenzado su destilación masiva en 1797 en Suiza para después pasar la producción a Francia.
La Absenta fue la bebida más popular del siglo XIX ya que artistas como los Wilde, Baudelaire, Manet, Picasso, Degas, Hemingway... la bebían con asiduidad contribuyendo a hacer aún más grande su popularidad. Estos defendían que la absenta potenciaba su creatividad, ya que
contiene un componente psicoactivo, las tuyonas, originarias del
ajenjo con el que se destila el licor. Este componente psicoactivo y la indisolubre unión a la vida bohemia condujo a su prohibición sistemática después de la I Guerra Mundial en Europa y los EEUU (menos en España y Portugal, que nunca ha estado prohibida). La intoxicación originada por la absenta produce un síndrome, llamado absintismo, que se caracteriza por la adicción, hiperexcitabilidad y alucinaciones e incluso la muerte; por lo que en los paises que aún se puede producir (España, Francia y Portugal) está legislada la cantidad de tuyonas para que
la ingesta sea inocua.
Ya no teneis la excusa de no conocerla para no probar este néctar inspirador, y siempre una buena botella es bienvenida como regalo social para compartir ;)
Para saber más:
La absinta
Absinthe-Absenta
Para comprar:
Absenta Culture (Burgos)
Spirit Corner (Barcelona)
Para ver:
From Hell (2001, Desde el infierno)
Moulin Rouge (2001)
Dracula (1992)
